On vaikea löytää toista leivonnaista, joka herättää suomalaisissa yhtä paljon nostalgiaa kuin mokkapalat. Ne ovat kuuluneet koulun myyjäisiin, synttärijuhliin, työpaikan kahvipöytään sekä kotikeittiöiden arkeen jo vuosikymmeniä. Mutta mistä tämä suklaisen kahvinen herkku oikeastaan on peräisin – ja miksi se pitää pintansa vuodesta toiseen?
Mokkapalojen alkuperä ei ole täysin tiedossa, mutta tarina vie usein 1960–70 -luvuille, jolloin kahvi- ja suklaaleivonnaiset yleistyivät suomalaisissa kodeissa. Mokkapalat ovat todennäköisesti suomalainen kotikeittiön innovaatio: helppo pellillinen, joka riittää isollekin porukalle. Sen suosio kasvoi räjähdysmäisesti koululuokkien, kerhojen ja urheiluseurojen myyjäisten myötä, koska leivonnainen on edullinen, nopea ja aina varma valinta.
Ajan myötä mokkapalat ovat vakiinnuttaneet asemansa ”kaikkien aikojen myyjäisherkkuna”. Harva leivonnainen kilpailee saman tason tunnettuudesta – mokkapaloista on tullut suorastaan osa suomalaista kulttuuriperintöä.
Lyhyesti: aina kun on hyvä syy – ja usein silloinkin, kun ei ole.
Mokkapalat sopivat erityisen hyvin:
* Myyjäisiin ja talkoisiin, koska ne on helppo kuljettaa ja annostella.
* Lasten synttäreille, sillä ne ovat varmojen suosikkien joukossa.
* Kahvipöytään, etenkin arjen piristykseksi tai yllätysvieraille.
* Juhlapyhiin, kuten vappuun, äitienpäivään tai juhannuskekkereihin.
* Pakkaseen, josta ne voi ottaa esiin pikaherkuksi.
Mokkapalat eivät ole sidottuja sesonkeihin – ne ovat ympäri vuoden nautittava klassikko, joka toimii jokaisessa tilanteessa.
Mokkapalojen sydän on mehevä, hieman kahvilla maustettu suklaapohja. Pohjassa yhdistyy kaakaojauhe, sokeri, voi ja kahvi, jotka antavat sille täyteläisen maun ja sopivan pehmeän rakenteen. Kahvin määrää voi säätää sen mukaan, kuinka vahvan aromin haluaa – jotkut käyttävät espressoa, toiset toteavat miedomman kahvin riittävän.
Kuorrutus on se, joka tekee mokkapaloista mokkapalat. Perinteinen kuorrute sisältää:
* tomusokeria
* kaakaojauhetta
* kahvia
* voita
* joskus vaniljasokeria tai tilkan maitoa
Kuorrute levitetään lämpimän pohjan päälle, jolloin se asettuu tasaiseksi ja hieman kiiltäväksi pinnaksi.
Yksi mokkapalojen tunnistettavimmista piirteistä ovat värikkäät nonparellikoristeet. Ne ovat lähes olennainen osa mokkapalaestetiikkaa – erityisesti myyjäisissä tai lastenjuhlissa. Toki moderneissa versioissa nähdään myös suklaalastuja, pähkinärouhetta tai kookoshiutaleita, mutta nonparellit ovat se klassikko, joka valtasi suomalaiset sydämet.
Modernit variaatiot
Vaikka perinteinen mokkapala on ajaton, siitä on syntynyt paljon variaatioita:
* Valkosuklaa-mokkapalat
* Minttu- tai appelsiinimokkapalat
* Gluteenittomat mokkapalat kaurajauhoilla tai gluteenittomalla jauhoseoksella
* Proteiinimokkapalat treenaajien makuun
* Juhlaversiona mokkapaloihin voi lisätä täytteen tai tehdä kaksikerroksisen version
Silti mikään ei voita alkuperäistä – yksinkertaista ja nostalgista.
Mokkapalat ovat ajattomia, koska niissä yhdistyy kolme asiaa:
1. Helppous – Pellillinen syntyy nopeasti, melkein ”sokkona”.
2. Maku – Suklaan ja kahvin yhdistelmä toimii aina.
3. Tunnelma – Mokkapaloihin liittyvät muistot tekevät niistä erityisiä.
Kun ensimmäinen kuorrutettu pala nostetaan pelliltä, tuoksu ja maku vievät usein suoraan lapsuuden juhliin – ja juuri se on mokkapalojen taika.
Käytämme evästeitä sivullamme. Käyttämällä sivustoa hyväksyt sivujen toiminnan kannalta välttämättömien evästeiden käytön tietosuojaselosteemme ja tämän evästeilmoituksen kuvauksen mukaisesti. Hyväksyessäsi analytiikka- ja markkinointievästeet autat meitä mittaamaan ja analysoimaan verkkosivumme toimintaa ja käyttöä (Analytiikka ja tilastot) sekä tarjoamaan sinulle sinua itseäsi kiinnostavaa mainontaa (Markkinointi ja uudelleen kohdentaminen). Voit lukea lisää ja muuttaa suostumustasi analytiikka- ja markkinointievästeille tästä: Evästekäytäntö
