Isomaltoosi eli isomalt on kondiittorin sokeri, josta syntyy täysin kirkkaita, lasimaisia koristeita. Sulata rakeet, kaada silikonimuottiin tai muotoile käsin – ja saat timantteja, jalokiviä, sokerilasia tai piparkakkutalon ikkunat, jotka näyttävät aidolta lasilta.
Isomaltoosi on tavallista sokeria helpompi materiaali koristeluun: se ei kiteydy yhtä herkästi, kestää käsittelyä paremmin ja pysyy kirkkaana. Siksi se on sekä konditorioiden että kotileipureiden suosikki.
Kaada isomaltoosirakeet kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä sekoittamatta, kunnes massa on täysin sulanut ja kirkasta – paras lopputulos syntyy noin 160 asteessa, joten lämpömittari kannattaa. Kaada sula massa silikonimuottiin tai leivonta-alustalle ja anna jähmettyä. Voit värjätä sulan isomaltoosin muutamalla tipalla elintarvikeväriä – käytä geeli- tai pastaväriä, ei vesiliukoista.
Säilytä valmiit koristeet huoneenlämmössä valolta suojattuna. Isomaltoosi kestää ilmankosteutta selvästi tavallista sokeria paremmin eikä sula huoneenlämmössä, joten koristeet voi tehdä hyvissä ajoin etukäteen.
Uusi käyttäjä? Lue perusteellinen ohjeemme: Isomaltoosi – mitä se on ja miten sitä käytetään. Siinä käydään läpi sulatuslämpötilat, värjäys ja yleisimmät sudenkuopat.
Valitse yllä olevasta valikosta haluamasi pakkauskoko. Pienin koko riittää hyvin yhden kakun koristeisiin tai piparkakkutalon ikkunoihin; isompi kannattaa, jos teet koristeita säännöllisesti tai koko piparkakkukylän.
Isomaltoosi on gluteeniton. Se on sokerialkoholi, joten runsaasti nautittuna se voi vaikuttaa laksatiivisesti.
Isomaltoosia saa Juhlakaupasta sekä verkosta että myymälästämme Oulunkylässä, Helsingissä.
Ainesosat: isomalti (E953) läpinäkyvät rakeet.
--------------------
Ingredienser: isomalt (E953) granulat, transparent.
| Numero: | 14782 |
|---|---|
| Väri: | Kirkas |
| Paino: | 300 - 499 g |
| Tuotemerkki: | Tasty Me |
Käytämme evästeitä sivullamme. Käyttämällä sivustoa hyväksyt sivujen toiminnan kannalta välttämättömien evästeiden käytön tietosuojaselosteemme ja tämän evästeilmoituksen kuvauksen mukaisesti. Hyväksyessäsi analytiikka- ja markkinointievästeet autat meitä mittaamaan ja analysoimaan verkkosivumme toimintaa ja käyttöä (Analytiikka ja tilastot) sekä tarjoamaan sinulle sinua itseäsi kiinnostavaa mainontaa (Markkinointi ja uudelleen kohdentaminen). Voit lukea lisää ja muuttaa suostumustasi analytiikka- ja markkinointievästeille tästä: Evästekäytäntö
