Leivontaan tarkoitettu suklaa eroaa levysuklaasta siinä, että se on valmistettu sulamaan tasaisesti ja jähmettymään kiiltäväksi. Valikoimamme perustuu Callebaut'n nappeihin, joita saa maito-, tumma- ja valkosuklaana. Pakkauskoot alkavat 400 grammasta ja jatkuvat kilon ja 2,5 kilon pusseihin, joten sama tuote palvelee sekä kotileipojaa että konditoriaa.
Napit sulavat nopeammin ja tasaisemmin kuin paloiteltu levy, mikä helpottaa temperointia. Temperoitu suklaa on edellytys sille, että kuorrutus kiiltää eikä harmaannu ja se on myös ainoa tapa saada suklaamuotit irtoamaan siististi. Jos et halua temperoida itse, valmiit suklaakoristeet ovat nopea vaihtoehto. Mittavälineet, lämpömittarit ja muut leivontatarvikkeet löytyvät omasta ryhmästään.
